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ハチャの深層

ハチャ独自の視点で ワイン、食、音楽、アート等を レビュ 。 

チェザーニのキャンティ コッリ セネージ

チェザーニのキャンティ
【コメント】
赤ワインにしては珍しくハービシャスである。サンジョヴェーゼにしては押しつけがましく無く上品さがある香りが実に良い。軽めの体躯なれど細かいが収れん性のあるタンニンが心地良い。私はサンジョヴェーゼを甘く感じ苦手なのだがこれは良い。この値段でこの品質はなかなかない。

【相性】
トマトを使った料理、それに肉では鶏、豚が良いだろう。何れにせよ赤に合うソースにしたい。、

価格は1800円、サンジョヴェーゼ85%、カナイオーロ、チリエジョーロ、マルヴァジア・ネーラで15%

【ワイン名】
キャンティ コッリ セネージ 2016 (Chianti Colli Senesi)
【生産州】
トスカーナ州
【生産者名】
チェザーニ(Cesani)
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  1. 2018/09/27(木) 10:48:10|
  2. ワイン
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ストッコのフリウラーノ

ストッコのフリウラーノ
【コメント】
アーモンドを髣髴する繊細な香り。果物ではパッションフルーツくらいしか取れないかった。特徴のないニュートラルな香り。少し鋭さのあるオレンジの酸が心地よい。軽やかなボディがするりと舌の脇をすり抜けて行く。

【相性】
最初の一杯目、野菜主体の前菜、鮮魚のカルパッチョなどが良いだろう。

品種はフリウラーノ100%、価格は1800円

【ワイン名】
2016 フリウラーノ(Friulano)
【生産州】
フリウリ ヴェネツィア ジュリア
【生産者名】
ストッコ(Stocco)
  1. 2018/09/24(月) 10:42:12|
  2. ワイン
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ドメーヌ・ド・ベル・ヴューのミュスカデ・グラニット 2015

メーヌ・ド・ベル・ヴューのミュスカデ・グラニット
【コメント】
白い花の香り。ミネラリーを感じる潮の香り。未熟なリンゴの香りも少し。味わいには梨のニュアンスがある。とにかくフレッシュさが際立つワイン。クリスプな旨味はとても心地良い。ミュスカデとしては秀逸で見事なワイン。

【相性】
リーフサラダや鮮魚のカルパッチョなど、一杯目に良いだろう。

品種:ミュスカデ、価格:2200円
【ワイン名】
 ミュスカデ・グラニット 2015 (Muscadet Granit)
【原産地呼称】
 A.C.Lowire
【生産者名】
 ドメーヌ・ド・ベル・ヴュー(Domaine de Belle Vue)
  1. 2018/09/20(木) 10:39:23|
  2. ワイン
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チェザーニのキャンティ

ドメーヌ・レ・ドゥー・テールのブリック・ア・ブラック・ルージュ
【コメント】
チェリーのコンフィ、オレンジママレード、ローズマリーに似たハーブの香り。細かいタンニンは上品でしっとり寄り添い心地良い。温度が上がるとダークチェリーの香りが出てくる。旨味も甘みもある果実味は見事と言う他ない。酸も裏に回って確り支えている。初級者には受けないかも知れないが、ワインをそれなりに飲んだ人には十分応えてくれるワインである。お見事。

【相性】
トマトを使った料理、鶏肉や豚肉料理が良いだろう。酸もタンニンも揃っているので守備範囲は広い。

品種:シラー、価格:2400円
【ワイン名】
 ブリック・ア・ブラック・ルージュ 2016 (Bric a Brac rouge syrah)
【原産地呼称】
 Vin d'France
【生産者名】
 ドメーヌ・レ・ドゥー・テール(Domaine Les Deux Terres)
  1. 2018/09/15(土) 10:34:09|
  2. ワイン
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ドメーヌ・ガングランジェのシルヴァネール2014

ガングランジェのシルヴァネール
【コメント】
リンゴやグレープフルーツ、シトラスの香り。鉱物などミネラリーさを感じさせる香り。口に含むとレモンやライムを感じ舌に染み入る。清々しいフレッシュさを感じさせる酸がとても好ましいワイン。

【相性】
鮮魚のカルパッチョ、ヴィネグレットを利かせたサラダなど酸を強調させた料理が良いだろう。淡白なネタのお寿司でも。

品種はシルヴァネール、価格は2050円

ワイン名:2016 アルザス・シルヴァネール(Alsace Sylvaner)
原産地呼称:A.C.Alsace
生産者名:ジャン・ガングランジェ(Jean Ginglinger)
輸入業者:株式会社ヴァンクール
  1. 2018/09/09(日) 21:44:39|
  2. ワイン
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ドメーヌ・レ・ドゥー・テールのヴァン・ニュ・ブラン

ドメーヌ・レ・ドゥー・テールのヴァン・ニュ・ブラン
【コメント】
熟した桃に似た香り。蜂蜜のニュアンスも少しある。口に含むと杏仁豆腐に似た香りを感じる。少しふくよかさを感じる果実味なれどほど良い酸と苦みが締り、そしてバランスの良さを印象付ける。飲んでいて心地良さを感じるワイン。

【相性】
野菜や鶏肉の前菜やパスタ料理などが良いだろう。蜂蜜の甘いニュアンスと苦みがあるので合わせる料理は多いだろう。
品種はシャルドネ85%、ユニブラン15% 価格は2200円

ワイン名:2016 ヴァン・ニュ・ブラン (Van Nu Blanc)
原産地呼称:Vin d'France
生産者名:ドメーヌ・レ・ドゥー・テール(Domaine Les Deux Terres)
輸入業者:株式会社ヴァンクール
  1. 2018/09/06(木) 21:31:02|
  2. ワイン
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ドメーヌ・レ・ドゥー・テールのシレーヌ・ルージュ(メルロー)

ドメーヌ・レ・ドゥー・テールのシレーヌ・ルージュ
【コメント】
カシスやブルーベリーの香り。赤ワインにしては珍しくミネラリーさを感じる。時間が経つとなめし皮の香りが出てくる。シルキーでしなやかさを感じるタンニンに甘いニュアンスはメルローのそれ。メルローなのにクリスプさを感じつつ、飲んでいる間中ずっと微笑んでしまうほど魅力的なワインがあるんだと感嘆してしまう。

【相性】
鶏肉、豚肉、牛肉、鴨などに合わせたい。どれでも素直に寄り添ってくれそうな守備範囲の広い不思議なワイン。品種はメルロー、価格は2200円。

ワイン名:2015 シレーヌ・ルージュ (Silene rouge merlot)
原産地呼称:Vin d'France
生産者名:ドメーヌ・レ・ドゥー・テール(Domaine Les Deux Terres)
輸入業者:株式会社ヴァンクール
  1. 2018/09/02(日) 21:30:56|
  2. ワイン
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デ アンジェリスのペコリーノ(クイエーテ ビオ)

デ アンジェリスのペコリーノ

【コメント】
カリン、そしてどことなく南国フルーツの香りが立ち上る。口に含むとジューシーで旨みを感じる液体に顔がほころぶ。重くなく、軽くもなく、しなやかさを持つ中庸の体躯も魅力的。酸は十分な量あるのだがボディの印象が勝っているのであまり感じない。価格からすれば優良なワインである。

【相性】
鶏肉や豚肉が良いだろう。魚ならあまり淡泊ではない物なら大丈夫だろう。ワイン自体が割と重い印象なので、旨みを感じるような料理が合うだろう。

品種:ペコリーノ、価格1600円

ワイン名:2016 ペコリーノ(Pecorino)
生産州:マルケ州
生産者名:デ アンジェリス(De Angelis)
輸入業者:株式会社トスカニー
  1. 2018/08/29(水) 07:43:39|
  2. ワイン
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