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ハチャの深層

ハチャ独自の視点で ワイン、食、音楽、アート等を レビュ 。 

ドメーヌ・ガングランジェのシルヴァネール2014

ガングランジェのシルヴァネール
【コメント】
リンゴやグレープフルーツ、シトラスの香り。鉱物などミネラリーさを感じさせる香り。口に含むとレモンやライムを感じ舌に染み入る。清々しいフレッシュさを感じさせる酸がとても好ましいワイン。

【相性】
鮮魚のカルパッチョ、ヴィネグレットを利かせたサラダなど酸を強調させた料理が良いだろう。淡白なネタのお寿司でも。

品種はシルヴァネール、価格は2050円

ワイン名:2016 アルザス・シルヴァネール(Alsace Sylvaner)
原産地呼称:A.C.Alsace
生産者名:ジャン・ガングランジェ(Jean Ginglinger)
輸入業者:株式会社ヴァンクール
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  1. 2018/09/09(日) 21:44:39|
  2. ワイン
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ドメーヌ・レ・ドゥー・テールのヴァン・ニュ・ブラン

ドメーヌ・レ・ドゥー・テールのヴァン・ニュ・ブラン
【コメント】
熟した桃に似た香り。蜂蜜のニュアンスも少しある。口に含むと杏仁豆腐に似た香りを感じる。少しふくよかさを感じる果実味なれどほど良い酸と苦みが締り、そしてバランスの良さを印象付ける。飲んでいて心地良さを感じるワイン。

【相性】
野菜や鶏肉の前菜やパスタ料理などが良いだろう。蜂蜜の甘いニュアンスと苦みがあるので合わせる料理は多いだろう。
品種はシャルドネ85%、ユニブラン15% 価格は2200円

ワイン名:2016 ヴァン・ニュ・ブラン (Van Nu Blanc)
原産地呼称:Vin d'France
生産者名:ドメーヌ・レ・ドゥー・テール(Domaine Les Deux Terres)
輸入業者:株式会社ヴァンクール
  1. 2018/09/06(木) 21:31:02|
  2. ワイン
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ドメーヌ・レ・ドゥー・テールのシレーヌ・ルージュ(メルロー)

ドメーヌ・レ・ドゥー・テールのシレーヌ・ルージュ
【コメント】
カシスやブルーベリーの香り。赤ワインにしては珍しくミネラリーさを感じる。時間が経つとなめし皮の香りが出てくる。シルキーでしなやかさを感じるタンニンに甘いニュアンスはメルローのそれ。メルローなのにクリスプさを感じつつ、飲んでいる間中ずっと微笑んでしまうほど魅力的なワインがあるんだと感嘆してしまう。

【相性】
鶏肉、豚肉、牛肉、鴨などに合わせたい。どれでも素直に寄り添ってくれそうな守備範囲の広い不思議なワイン。品種はメルロー、価格は2200円。

ワイン名:2015 シレーヌ・ルージュ (Silene rouge merlot)
原産地呼称:Vin d'France
生産者名:ドメーヌ・レ・ドゥー・テール(Domaine Les Deux Terres)
輸入業者:株式会社ヴァンクール
  1. 2018/09/02(日) 21:30:56|
  2. ワイン
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デ アンジェリスのペコリーノ(クイエーテ ビオ)

デ アンジェリスのペコリーノ

【コメント】
カリン、そしてどことなく南国フルーツの香りが立ち上る。口に含むとジューシーで旨みを感じる液体に顔がほころぶ。重くなく、軽くもなく、しなやかさを持つ中庸の体躯も魅力的。酸は十分な量あるのだがボディの印象が勝っているのであまり感じない。価格からすれば優良なワインである。

【相性】
鶏肉や豚肉が良いだろう。魚ならあまり淡泊ではない物なら大丈夫だろう。ワイン自体が割と重い印象なので、旨みを感じるような料理が合うだろう。

品種:ペコリーノ、価格1600円

ワイン名:2016 ペコリーノ(Pecorino)
生産州:マルケ州
生産者名:デ アンジェリス(De Angelis)
輸入業者:株式会社トスカニー
  1. 2018/08/29(水) 07:43:39|
  2. ワイン
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ヴィーニャ デル ラウロのピノグリージョ

ヴィーニャ デル ラウロのピノグリージョ
【コメント】
熟した柑橘系の香り。蜂蜜のような甘い香り。舌に少し刺激を感じる酸は包み込むようでとても魅力的。ボリューム感がある体躯とミネラリーさは清々しさを感じる。アフターにベイリーフに似たハービシャスさを感じた。バランスの良いとても優良なワイン。

【相性】
酸が十分にあり確りした体躯を持ち合わせているので鶏肉か豚肉料理に合わせたい。魚介であれば少し個性の強いか強めの味付けのものにしたい。もちろん、ハーブのニュアンスがあり、ミネラリーさもあるのでそれを考慮した野菜料理なら大丈夫だろう。
品種はピノグリージョ 価格は1900円

ワイン名:2017 ピノグリージョ コッリオ(Pinot Grigio Collio)
生産州:フリウリ ヴェネツィア ジュリア州
生産者名:ヴィーニャ デル ラウロ(Vigna Del Lauro)
輸入業者:株式会社トスカニー
  1. 2018/08/22(水) 08:50:11|
  2. ワイン
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レ・ヴィニョーのピノ・ノワール(VdF デュ・ブ・デ・ドワ )

レ・ヴィニョーのピノ・ノワール
【コメント】
ラズベリー、ブルーベリー、そしてプラムも少し香る。微かにミントもある。細かく繊細で豊富なタンニンがとても好ましい。刺すような感じがありつつもそれほど刺激的ではない良質さを感じる酸。畑で野菜の香りを感じることを彷彿させる香り。重量を感じさせない不思議な体躯が魅力的なワイン。

【相性】
鶏肉料理との相性が良いだろう。タンニンもあるので豚肉でも大丈夫だが、ワインの品の良さを味わうのなら鶏肉が望ましい。この日は豚挽き肉のソフリットソースのフジッリに合わせた。
品種:ピノ・ノワール、価格1900円

ワイン名:2016 VdF デュ・ブ・デ・ドワ (VdF Du bout des doigts [Pinot Noir])
原産地呼称:Vin d'France
生産者名:レ・ヴィニョー(Les Vigneaux)
輸入業者:有限会社ヴォルテックス
  1. 2018/08/13(月) 09:50:18|
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フラテッリ デガーニのヴァルポリチェッラ クラシコ スペリオーレ リパッソ

フラテッリ デガーニのヴァルポリチェッラ クラシコ スペリオーレ リパッソ
【コメント】
少し刺激的なスパイスの香り。ヴァルポリチェラにしては濃厚である。赤系のベリーの香りがありつつも口に含むと青や黒のベリーの印象である。タバコのニュアンスを感じさせる複雑さはあるがちょっと背伸びしている風情である。それにしても、この価格であれば驚きである。フルーティーでありながら甘い印象は魅力的ではある。

【相性】
牛肉か鴨に合わせたい。ボロネーゼなど良いだろう。鶏肉、豚肉も濃厚なトマトソースなら合うだろう。この日は豚肉とブロッコリートマトソースのスパゲティに合わせた。
品種はコルヴィーナ50%、ロンディネッラ40%、他10%
価格は2100円

ワイン名:2015 ヴァルポリチェッラ(Valpolicella)
生産州:ヴェネト州
生産者名:フラテッリ デガーニ(Fratelli Degani)
輸入業者:株式会社トスカニー
  1. 2018/07/31(火) 19:29:29|
  2. ワイン
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ストッコのピノ グリージョ

ストッコのピノ グリージョ
【コメント】
オレガノの様なドライハーブの香り。刺激は強く無いがオレンジピールのニュアンスも少しある。ホワイトグレープフルーツの白皮の香りと苦み。果汁の締まった酸が心地良く、とても魅力的である。それなりに厚みがありバランスの取れた体躯もとても好感が持てる。安価なのにとても魅力的なワイン。

【相性】
刺激は強くないが十分な酸があるので広範囲に合わせることが出来るだろう。ドレッシングを使った野菜のサラダやエスカベッシュ。魚料理から鶏肉、豚肉料理まで問題無いだろう。相性的には魚より肉が良いだろう。この日は鶏モモ肉のソテーに合わせた。品種:ピノ グリージョ、価格1600円

ワイン名:2016 ピノ グリージョ(Pinot Grigio)
生産州:フリウリ ヴェネツィア ジュリア
生産者名:ストッコ(Stocco)
輸入業者:株式会社トスカーニ
  1. 2018/07/26(木) 19:27:43|
  2. ワイン
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