ハチャの深層

ハチャ独自の視点で ワイン、食、音楽、アート等を レビュ 。 

ヴィーニャ デル ラウロのリボッラ ジャッラ コッリオ

ヴィーニャ デル ラウロのリボッラ ジャッラ
【コメント】
マンダリンに似た柑橘系の香り。オレガノの様なハーブの香り。ミネラリーさが際立つ。明るい柑橘系の華やかさを少し感じつつ穏やかさを底辺に漂う果実のニュアンスが心地良い。穏やかさな酸を感じるヴィネガーは酸はとても好ましいものでフレッシュ感を印象付ける。甘味も感じるが、その裏に仄かな苦みがあり、それこそが魅力的なバランスなのであろう。見事なワイン。

【相性】
前菜の野菜、魚料理、鶏肉、豚肉料理など広範囲に合わせることが出来るだろう。料理が軽すぎないようにソースを考える必要あり。今日はキャベツとブロッコリーのスパゲティ、地鶏モモ肉のソテーに合わせた。
品種はリボッラ ジャッラ 価格は1800円

ワイン名:2017 リボッラ ジャッラ コッリオ(Ribolla Gialla Collio)
生産州:フリウリ ヴェネツィア ジュリア州
生産者名:ヴィーニャ デル ラウロ(Vigna Del Lauro)
輸入業者:株式会社トスカニー
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  1. 2018/07/18(水) 18:20:42|
  2. ワイン
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カーザ ディ モンテのキャンティ

カーザ ディ モンテのキャンティ
【コメント】
一口飲むと軽い赤ワインの印象である。白ワインも入っているせいか口当たりが良く、バランスが良いのを感じる。スミレの香りが心地良い。酸はほどほどで刺激も強くないが質も中々良く量的にも十分である。タンニンは裏に回ってあまり感じられないが確り支えている。難しく考えずに飲めるワインである。

【相性】
トマトを使った料理、例えばポモドーロソースのパスタ、後は鶏肉や豚肉料理にも合わせることが出来るだろう。。
品種はサンジョヴェーゼ80%、カナイオーロ10%、マルヴァジア5%、トレッビアーノ5% 価格は1400円

ワイン名:2015 キャンティ カーザ ディ モンテ(Chianti Casa Di Monte)
生産州:トスカーナ州
生産者名:カーザ ディ モンテ(Casa Di Monte)
輸入業者:株式会社トスカニー
  1. 2018/07/11(水) 18:20:37|
  2. ワイン
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ヴィーニャ デル ラウロのフリウラーノ コッリオ

ヴィーニャ デル ラウロのフリウラーノ
【コメント】
オレガノの様なハービシャスな香り、そしてミネラリーである。明るさや華やかさと言うより冷涼な場所で獲れた果実のニュアンスが心地良い。ヴィネガーを感じる香りの酸も少し刺激があるもののとても好ましいものでフレッシュ感を印象付ける。それなりのボディなのに軽やかさを感じる見事なワイン。

【相性】
前菜の野菜、魚料理、鶏肉、豚肉料理など広範囲に合わせることが出来るだろう。確りした切れの良い酸があるので天ぷらやフリッターも良いだろう。少し脂ののった魚のカルパッチョもとても良いだろう。
品種はフリウラーノ 価格は1900円


ワイン名:2017 フリウラーノ コッリオ(Friulano Collio)
生産州:フリウリ ヴェネツィア ジュリア州
生産者名:ヴィーニャ デル ラウロ(Vigna Del Lauro)
輸入業者:株式会社トスカニー
  1. 2018/07/08(日) 18:19:21|
  2. ワイン
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ニコラ マンフェッラーリのミッレウーヴェ・ビアンコ

ニコラ マンフェッラーリのミッレウーヴェ・ビアンコ
【コメント】
白桃、少しカリン。愛らしい酸がある。中肉中背の厚みはと言うよりややスレンダー。しかしながらバランスの良いボディ。強く無く、鋭いでもないが穏やかでもない見事なバランスの酸。つまりは酸を感じさせない程。ミネラリーなれど強くはない。見事なワイン。年によりブレンド比率が変わるのでコメントは参考程度に留めること。

【相性】
極軽い前菜以外は白ワイン向きのどんな料理にも大丈夫ではないだろうか。野菜主体のパスタ。魚も良いが鶏肉や豚肉が合うだろう。この日はイサキの香草焼きに合わせた。いずれにしても質の高い料理に是非合わせたい。
品種はフリウラーノ、ソーヴィニョン・ブラン、シャルドネ、マルヴァジア、リースリングで比率は不明。 価格は2400円

ワイン名:2016 ミッレウーヴェ・ビアンコ(Milleuve Bianco)
生産州:マルケ州
生産者名:ニコラ マンフェッラーリ(Nicola Manferrari)
輸入業者:株式会社ラシーヌ
  1. 2018/05/20(日) 14:43:30|
  2. ワイン
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ヴェレノージのレーヴェ ペコリーノ

ヴェレノージのペコリーノ
【コメント】
青リンゴ、白い花の香り。レモンを思わせる酸。酸度は高いが上品な酒質である。アフターにレモンの香り。エレガントさのあるワイン。

【相性】
野菜の前菜。または野菜を主体にしたパスタ料理が合うだろう。鶏肉をシンプルにソテーした料理も良いが、ソースは軽めにした方が良い。この日はレモンのリゾットに合わせた。
品種はペコリーノ 価格は2600円

ワイン名:2015 レーヴェ ペコリーノ(Reve Pecorino)
生産州:マルケ州
生産者名:ヴェレノージ(Velenosi)
輸入業者:株式会社稲葉
  1. 2018/05/15(火) 08:55:08|
  2. ワイン
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テルラーノのピノ グリージョ

テルラーノのピノグリージョ
【コメント】
オレガノに似たハーブの芳香。熟し酸が抜けかかったグレープフルーツの香り。味わいもそれに準じる。それなりに濃厚なれど、くどくはない。裏にはきちんと目立たない酸が下支えしている。分析を許さない見事なバランスである。心地良い厚みの見事なワイン。

【相性】
クリーム系のソースを使った魚料理や豚肉料理に合うだろう。この日は新玉ねぎのスパゲティ、地鶏モモ肉のソテーに合わせた。
品種はピノグリージョ 価格は2600円

ワイン名:2016 ピノグリージョ(Pino Grigio)
生産州:トレンティーノ アルト アディジェ州
生産者名:テルラーノ(Terlano)
輸入業者:株式会社ヴィーノフェリーチェ
  1. 2018/05/11(金) 08:51:23|
  2. ワイン
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ニコラ マンフェッラーリのミッレウーヴェ・ロッソ

ニコラ マンフェッラーリのミッレウーヴェ・ロッソ
【コメント】
モンテプルチャーノの甘い芳香。具体的には赤から青系のベリー香りで、カシスが鮮やかさを印象付ける。味わいもそれに準じ割とインパクトがあり濃いのだが、飲むとするりと入ってくる。品の良い引き締まった体躯はボルドーの優良シャトーを感じさせる。見事なワイン。

【相性】
濃いがくどく無いのでトマトを使った料理から牛肉まで広範囲に合わせることが出来るだろう。
品種はモンテプルチアーノ主体でサンジョベーゼ 価格は2600円

ワイン名:2010 ミッレウーヴェ・ロッソ(Milleuve Rosso)
生産州:マルケ州
生産者名:ニコラ マンフェッラーリ(Nicola Manferrari)
輸入業者:株式会社ラシーヌ
  1. 2018/04/25(水) 21:34:17|
  2. ワイン
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チートラ ヴィーニのパリオ モンテプルチアーノ・ダブルッツォ

チートラ ヴィーニのパリオ モンテプルチアーノ・ダブルッツォ
アブルッツォ州、最大の生産者協同組合がチートラ ヴィーニ。

【コメント】
プラムそして、青から黒系のベリーの香り。オレガノの様なハーブのニュアンスもある。滑らかな舌触りで細かいタンニン、そして穏やかな酸の心地良さ。仄かな甘味も魅力的。安価なのにとても好ましい味わいのワイン。

【相性】
鶏肉か豚肉料理、トマト主体の料理が良いだろう。金目鯛などのやや個性の強い魚ならソースを工夫すれば合うだろう。この日は地鶏のポワレに合わせた。

品種はモンテプルチアーノ。価格は1300円
ワイン名:2013 パリオ モンテプルチアーノ ダブルッツォ(Palio Montepulciano d'Abruzzo)

生産州:アブルッツォ州
生産者名:チートラ ヴィーニ(Citra Vini S.C.)
輸入業者:株式会社モトックス
  1. 2018/04/03(火) 19:06:32|
  2. ワイン
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