ハチャの深層

ハチャ独自の視点で ワイン、食、音楽、アート等を レビュ 。 

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ニコラ マンフェッラーリのミッレウーヴェ・ビアンコ

ニコラ マンフェッラーリのミッレウーヴェ・ビアンコ
【コメント】
白桃、少しカリン。愛らしい酸がある。中肉中背の厚みはと言うよりややスレンダー。しかしながらバランスの良いボディ。強く無く、鋭いでもないが穏やかでもない見事なバランスの酸。つまりは酸を感じさせない程。ミネラリーなれど強くはない。見事なワイン。年によりブレンド比率が変わるのでコメントは参考程度に留めること。

【相性】
極軽い前菜以外は白ワイン向きのどんな料理にも大丈夫ではないだろうか。野菜主体のパスタ。魚も良いが鶏肉や豚肉が合うだろう。この日はイサキの香草焼きに合わせた。いずれにしても質の高い料理に是非合わせたい。
品種はフリウラーノ、ソーヴィニョン・ブラン、シャルドネ、マルヴァジア、リースリングで比率は不明。 価格は2400円

ワイン名:2016 ミッレウーヴェ・ビアンコ(Milleuve Bianco)
生産州:マルケ州
生産者名:ニコラ マンフェッラーリ(Nicola Manferrari)
輸入業者:株式会社ラシーヌ
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  1. 2018/05/20(日) 14:43:30|
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ヴェレノージのレーヴェ ペコリーノ

ヴェレノージのペコリーノ
【コメント】
青リンゴ、白い花の香り。レモンを思わせる酸。酸度は高いが上品な酒質である。アフターにレモンの香り。エレガントさのあるワイン。

【相性】
野菜の前菜。または野菜を主体にしたパスタ料理が合うだろう。鶏肉をシンプルにソテーした料理も良いが、ソースは軽めにした方が良い。この日はレモンのリゾットに合わせた。
品種はペコリーノ 価格は2600円

ワイン名:2015 レーヴェ ペコリーノ(Reve Pecorino)
生産州:マルケ州
生産者名:ヴェレノージ(Velenosi)
輸入業者:株式会社稲葉
  1. 2018/05/15(火) 08:55:08|
  2. ワイン
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テルラーノのピノ グリージョ

テルラーノのピノグリージョ
【コメント】
オレガノに似たハーブの芳香。熟し酸が抜けかかったグレープフルーツの香り。味わいもそれに準じる。それなりに濃厚なれど、くどくはない。裏にはきちんと目立たない酸が下支えしている。分析を許さない見事なバランスである。心地良い厚みの見事なワイン。

【相性】
クリーム系のソースを使った魚料理や豚肉料理に合うだろう。この日は新玉ねぎのスパゲティ、地鶏モモ肉のソテーに合わせた。
品種はピノグリージョ 価格は2600円

ワイン名:2016 ピノグリージョ(Pino Grigio)
生産州:トレンティーノ アルト アディジェ州
生産者名:テルラーノ(Terlano)
輸入業者:株式会社ヴィーノフェリーチェ
  1. 2018/05/11(金) 08:51:23|
  2. ワイン
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ニコラ マンフェッラーリのミッレウーヴェ・ロッソ

ニコラ マンフェッラーリのミッレウーヴェ・ロッソ
【コメント】
モンテプルチャーノの甘い芳香。具体的には赤から青系のベリー香りで、カシスが鮮やかさを印象付ける。味わいもそれに準じ割とインパクトがあり濃いのだが、飲むとするりと入ってくる。品の良い引き締まった体躯はボルドーの優良シャトーを感じさせる。見事なワイン。

【相性】
濃いがくどく無いのでトマトを使った料理から牛肉まで広範囲に合わせることが出来るだろう。
品種はモンテプルチアーノ主体でサンジョベーゼ 価格は2600円

ワイン名:2010 ミッレウーヴェ・ロッソ(Milleuve Rosso)
生産州:マルケ州
生産者名:ニコラ マンフェッラーリ(Nicola Manferrari)
輸入業者:株式会社ラシーヌ
  1. 2018/04/25(水) 21:34:17|
  2. ワイン
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チートラ ヴィーニのパリオ モンテプルチアーノ・ダブルッツォ

チートラ ヴィーニのパリオ モンテプルチアーノ・ダブルッツォ
アブルッツォ州、最大の生産者協同組合がチートラ ヴィーニ。

【コメント】
プラムそして、青から黒系のベリーの香り。オレガノの様なハーブのニュアンスもある。滑らかな舌触りで細かいタンニン、そして穏やかな酸の心地良さ。仄かな甘味も魅力的。安価なのにとても好ましい味わいのワイン。

【相性】
鶏肉か豚肉料理、トマト主体の料理が良いだろう。金目鯛などのやや個性の強い魚ならソースを工夫すれば合うだろう。この日は地鶏のポワレに合わせた。

品種はモンテプルチアーノ。価格は1300円
ワイン名:2013 パリオ モンテプルチアーノ ダブルッツォ(Palio Montepulciano d'Abruzzo)

生産州:アブルッツォ州
生産者名:チートラ ヴィーニ(Citra Vini S.C.)
輸入業者:株式会社モトックス
  1. 2018/04/03(火) 19:06:32|
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マラミエーロのトレッビアーノ

マラミエーロのトレッビアーノ
【コメント】
南国フルーツの香り。熟したオレンジとオレンジピール、そして桃も。ハーブの香りも少し。ミネラリーで程良く締まった酸とバランスの良さを思わせる品の良い体躯。安価なのに見事なワイン。

【相性】
野菜主体の前菜、もしくはパスタに合わせたい。魚も淡泊なものなら問題ないだろう。この日は真鯛のポワレに合わせた。ソース無しでオリーブオイルのみ。
品種はトレッビアーノ。価格は2500円。

ワイン名:2016 アニマ トレッビアーノ・ダブルッツォ(Anima Trebbiano d'Abruzzo)
生産州:アブルッツォ州
生産者名:マラミエーロ(Marramiero)
輸入業者:株式会社ヴィントナーズ
  1. 2018/04/01(日) 19:03:43|
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カンティーナ・トッロのモンテプルチアーノ・ダブルッツォ・リゼルヴァ

アルディアーノのモンテプルチアーノ・ダブルッツォ・リゼルヴァ
【コメント】
ビターチョコレート、少しタバコのニュアンス。そして、スグリの香り。モンテプルチアーノなのにこれくらいしか取れない。リゼルヴァではあるがモンテプルチアーノにしては濃厚さを感じる体躯。もちろん、カベルネなどの濃厚さとは一線を画し、軽やかさを感じさせたうえでの濃厚さは魅力的であるし、そして何よりも疲れない。安価なのに非常に魅力的な驚きのワイン。

【相性】
ワインの魅力が際立っているので鶏肉か豚肉ブレゼやソースに工夫を凝らしたものが良いだろう。シンプルに焼いただけの料理でももちろん大丈夫。

モンテプルチアーノ100% 価格は2050円

ワイン名:2013 モンテプルチアーノ・ダブルッツォ・リゼルヴァ アルディアーノ(Montepulciano d'Abruzzo Riserva Aldiano)
生産州:アブルッツォ州
生産者名:カンティーナ・トッロ(Cantina Tollo)
輸入業者:株式会社トスカーニ
  1. 2018/03/13(火) 20:10:22|
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ヴィニエティ・ザブのグリッロ

ヴィニエティ・ザブのグリッロ
【コメント】
ホワイトグレープフルーツの身と皮、それに白い皮の香り。パッションフルーツのような香り。オレガノのようなハーブの香りも少し。フレッシュで爽やか。淡い印象だかシャープな酸が魅力的。アフターに柑橘系の香りが心地良い。ボディは軽めなのだがそれが悪い印象で無いのが不思議である。とても安価なのにとても良く出来たワインである。

【相性】
1杯目に良いので前菜に合わせたい。野菜や魚、例えば軽めのカルパッチョ。野菜主体のパスタでも良いだろう。この日はペペロンチーノに合わせた。
品種はグリッロ100% 価格は1100円

ワイン名:2016 ザブ・グリッロ(Zabu Grillo)
生産州:シチリア州
生産者名:ヴィニエティ ザブ(Vigneti Zabu)
輸入業者:株式会社稲葉
  1. 2018/03/09(金) 20:10:15|
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