ハチャの深層

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ジョナタン・ディディエ・パビオ(プイィ・フュメ)

ジョナタン・ディディエ・パビオ
 ロワールのプイィ・フュメの作り手のジョナタン・ディディエ・パビオ。プイィ・フュメ生産者の内のビオロジ―3人の内の1人。

【コメント】
 まず、スモーキーさに驚く。火打石、ホワイトグレープフルーツ、柑橘系の熟した香り。そして、その味わい。とてもミネラリーである。酸は際立ち、そして素晴らしい。後からオレンジピールの香りも。とにかく笑顔にさせ、ぼんやり浸ってしまうワイン。品種はソーヴィニョン・ブラン。価格は2500円。

【相性】
 野菜料理や野菜を主体にしたパスタでも大丈夫だが、ここは魚、鶏肉、豚肉に合わせたい。

ワイン名:Pouilly Fume 2012
原産地呼称:A.C.Pouilly Fume(A.C.プイィ・フュメ)
生産者名:Jonathan Didier Pabiot(ジョナタン・ディディエ・パビオ)
輸入業者:有限会社 ヌーヴェル・セレクション

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  1. 2014/07/06(日) 09:50:44|
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