ハチャの深層

ハチャ独自の視点で ワイン、食、音楽、アート等を レビュ 。 

コンテ・ディ・カンピアーノのアパッシメント・ネグロアマーロ・パッシート サレント

コンテ・ディ・カンピアーノのネグロアマーロ

【コメント】
カシス、プラム、カカオのような香りも。しかし、何と言ってもカシス。ピノ・ノワールに見られるカシスではなく、あくまでも鋭さが無く、丸い印象。それは陰干しさせたせいだろう。濃厚なれど下品さはない。香水で言うとフローラル。付けたてではなく、体臭と馴染んだミドルノート。品種はネーグロアマーロ、価格は1600円 KY

【相性】
これは鴨もしくは牛肉であろう。鹿でも良いかもしれない。ワインの質が高いので出来るだけ良質の料理に合わせたい。トマトを使ったソースなど、安易なマリアージュは是非とも避けたい。この日は鴨フィレ肉のロティ カシス風味のソースに合わせた。

ワイン名:Campiano Appassimento Negro Amaro Passito Salento 2013(アパッシメント・ネグロアマーロ・パッシート サレント)
生産州:プーリア州
生産者名:コンテ・ディ・カンピアーノ (Conte di Campiano)
輸入業者:東亜商事株式会社
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  1. 2016/11/04(金) 20:57:07|
  2. ワイン
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