ハチャの深層

ハチャ独自の視点で ワイン、食、音楽、アート等を レビュ 。 

ラ・ソルガのル・デゾルブル(ムールヴェードル)

ラ・ソルガのル・デゾルブル
有機、もしくはビオディナミ栽培農家からのみ買い付けているラングドックのネゴシアン。2008年に25歳で立ち上げたとのこと。このワインはフォジェール地方の樹齢35年のムールヴェ―ドルを使い20時間マセレーション、プレスせずに搾汁。アルコール発酵の後もシュール・リーで7か月間熟成させたロゼワイン。

【コメント】
フランボワーズ、イチゴの香り。生野菜のような香り。還元香は結構あるが、スワリングで消える。若干微発泡している。少し、プラムの香りが出てくる。溶けてしまったようなタンニンは感じはする。酸度は割と高く感じられるが愛らしく、溌剌としており軽快である。品種はムールヴェードル。価格は3200円。

【相性】
ロゼワインと言うのは守備範囲が広い。ブイヤベースなどのコクのあるスープから豚肉料理まで大丈夫だろう。この日はホタテとシャンピニョンのスープ、牛挽肉とブロッコリーのスパゲティ、イベリコ豚ベジョータのソテーの3品に合わせた。

ワイン名:ル・デゾルブル 2013(Le De Sordre)
原産地呼称:Vin de France
生産者名:ラ・ソルガ(La Sorga)
輸入業者:有限会社円山屋今村昇平商店
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  1. 2016/11/16(水) 23:26:14|
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