ハチャの深層

ハチャ独自の視点で ワイン、食、音楽、アート等を レビュ 。 

ピエールパオロ・ペコラーリのアルティス・ソーヴィニヨン・ブラン

ピエールパオロ・ペコラーリのアルティス・ソーヴィニヨン・ブラン
【コメント】
 アルザス地方のワインを彷彿する石油香。若草と言うよりタイム等のドライハーブが豊かに香る。アフターに苦みを感じ、ハーブ香もありアクセントになっている。体躯も健康的でしっかりしている。包容力のあるとても好ましい印象の見事なワイン。

【相性】
野菜や魚と言うより鶏肉、豚肉料理の合わせたい。香りを利かせるとなお良い。この日は豚バラ肉のブレゼに合わせたがとても良い相性だった。 品種はソーヴィニヨン・ブラン種100% 価格は2300円

ワイン名:2014 アルティス・ソーヴィニヨン・ブラン(Altis Sauvignon Pierpaolo Pecorari)
生産州:フリウリ ヴェネツィア ジュリア州
生産者名:ピエールパオロ・ペコラーリ(Pierpaolo Pecorari)
輸入業者:株式会社ヴィナイオータ
  1. 2017/12/05(火) 19:58:31|
  2. ワイン
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ルッケッティのヴェルディッキオ

ルッケッティのヴェルディッキオ
【コメント】
白い花や青リンゴの香り。ハービシャス。口に含むと青い印象でフレッシュであるが、きちんとコクがある。アフターにほんのり苦みを感じる。少しピリリとくる酸も心地良い。ヴェルディッキオにしては軽やかである。良質なワイン。

【相性】
野菜主体の前菜、もしくは軽めのパスタ料理に合わせたい。ハーブとの相性が良い。

品種はヴェルディッキオ100% 価格は1600円

ワイン名:2016 ヴェルディッキオ・ディ・カステッリ・ディ・イエージ・クラシコ(Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico)
生産州:マルケ州
生産者名:ルッケッティ(Lucchetti)
輸入業者:株式会社トスカニー
  1. 2017/11/28(火) 08:15:13|
  2. ワイン
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ディ・マーヨ・ノランテのファランギーナ

ノランテのファランギーナ
土着の伝統的な品種を使い有機栽培を行うディ・マーヨ・ノランテ。ラミテッロ地区で収穫した葡萄は、果皮と接触させながら、コールドマセラシオンを12~24時間、16~18度に温度管理の下、ステンレスタンクでマロラクティック発酵させる。ステンレスタンクで、澱と共に3ヶ月寝かせる。

【コメント】
白い花の香り。白桃やヨーグルトの香り。少し刺激のある、広がりを感じる酸に程よく軽いボディが心地良い。品種はファランギーナ種100% 価格は1500円

【相性】
野菜料理から魚、軽めのソースの鶏肉料理まで大丈夫だろう。

ワイン名:2015モリ・ビアンコ(Moli Bianco)
生産州:モリーゼ州
生産者名:ディ・マーヨ・ノランテ(Di Majo Norante)
輸入業者:株式会社稲葉
  1. 2017/11/02(木) 10:55:47|
  2. ワイン
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ピエールパオロ・ペコラーリのフリウラーノ

[ピエールパオロ・ペコラーリのフリウラーノ]の続きを読む
  1. 2017/10/15(日) 16:34:05|
  2. ワイン
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マッテオ・コレッジアのネッビオーロ

マッテオ・コレッジアのネッビオーロ
【コメント】
カシス、プラム、ブルーベリーの香り。瑞々しい果実味に心地良い程よい酸。背後には溶けたタンニン。頬が緩むワイン。

【相性】
トマトを主体に使った料理。もしくは鶏肉、豚肉、仔羊などの肉料理に合わせたい。ワインの品質が高いので料理もそれに相応しいものが良い。この日は海老のトマトクリームスパゲティに合わせた。ネッビオーロ種100% 価格は2400円

ワイン名:2013 ロエロ・ロッソ(Roero Rosso)
生産州:ピエモンテ州
生産者名:マッテオ コレッジア(Matteo Correggia)
輸入業者:テラヴェール株式会社
  1. 2017/09/28(木) 10:02:48|
  2. ワイン
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ヴェレノージのモンテプルチアーノ・ダブルッツォ

ヴェレノージのモンテプルチアーノ・ダブルッツォ
【コメント】
スグリ、イチゴ、ラズベリーの香りに驚く。飲み心地も程良く、細かいタンニンも好ましい。安価なのにとても質の高いワイン。

【相性】
トマトを使った料理に合わせたい。その他では鶏肉料理が良いだろう。この日はスパゲティ・ポモドーロに合わせた。品種はモンテプルチャーノ種100%、価格は1200円

ワイン名:2015モンテプルチアーノ・ダブルッツォ(Montepulciano d’Abruzzo)
生産州:マルケ州
生産者名:ヴェレノージ(Velenosi)
輸入業者:株式会社稲葉

  1. 2017/09/07(木) 08:26:17|
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コッリ・ディ・ルーニ ヴェルメンティーノ

コッリ・ディ・ルーニ ヴェルメンティーノ
【コメント】
パイナップルなどの少し引っかかりのある南国フルーツの香り。味わいも、その果汁を感じさせる粘度やニュアンスがある。ミネラルさも少し感じられ、甘味と酸のバランスが上手く取れている。この品種にしてはバランスが取れており、好感の持てるワイン。品種はヴェルメンティーノ100%、価格は2000円

【相性】
それほど個性があるわけではなく、体躯もそれなりなので前菜やパスタに合わせたい。酸味が控えめの料理であれば合わせられる。野菜か白身魚、鶏肉、豚肉が良いだろう。この日はタラとブロッコリーのスパゲティに合わせた。

ワイン名:2016“エチケッタ・グリージャ”コッリ・ディ・ルーニ ヴェルメンティーノ(Etichetta Grigia Colli di Luni Vermentino)
生産州:リグーリア州
生産者名:ルナエ(Lunae)
輸入業者:モンテ物産株式会社
  1. 2017/08/20(日) 08:31:05|
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フェッロチントのドルチェドルメ

フェッロチントのドルチェドルメ
【コメント】
チェリー、ルビーグレープフルーツの香り。トマトやリーフ野菜の香りとそのニュアンス。味わいも似たものがある。心地良い酸と仄かなタンニンが気持ち良い。

【相性】
野菜でも良いが、出来れば魚介類や鶏肉、豚肉など広範囲に合わせたい。魚介では少しコクのある料理がよいだろう。肉類では選ぶとすれば豚肉が良いだろう。この日は豚バラ肉のブレゼに合わせた。

品種はアリアーニコ100%、価格は2200円

ワイン名:2016 ドルチェドルメ(Dolcedorme)
生産州:カラブリア州
生産者名:フェッロチント(Ferrocinto)
輸入業者:株式会社アルトリヴェッロ
  1. 2017/08/05(土) 16:44:00|
  2. ワイン
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